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波尔多斯米司·上·拉菲特酒庄
成都红酒网 / 2011-01-25

4月2日,一个雨后的早晨,再次访问位于波尔多南部玛蒂雅克镇(Martillac)的斯米司·上·拉菲特(SmithhautLafitte)酒庄。第一次参观,已是5年前的事了,记得也是春天雨后的早晨。住在波尔多的人可能都有这样的感觉:自己身边拥有几百年历史、独具特色的葡萄酒庄园比比皆是,所以也就经常会忽视他们的存在。

  春季,酒庄工作不是很繁忙的季节,当地酒庄联盟集中组织举行开放日,来访者可以参观城堡,品尝葡萄酒,了解葡萄种植与酿酒的过程。就是在那样的背景下,第一次参观该酒庄,当时并没有留下及其特别的印象。真正对斯米司·上·拉菲特酒庄高度关注还是在国内,能够在国内面对面接触酒庄业主卡地阿夫妇,以及世界滑雪冠军的头衔,以及高达丽等等,促使我再次访问的念头。今年自己不是很忙,更有幸参加2006年份期酒品尝,机会就在眼前了。

  沿着熟悉的道路,自波尔多市区,大约半小时略多点的车程,转过几个熟悉的酒庄,到达斯米司·上·拉菲特。尽管连续几天都会下阵雨,但是,葡萄园内没有积水,显示土壤良好的透性。已经修剪并上架的葡萄树,静静地与春天进行交流。


在约定的时间,令我惊讶地,佛罗伦斯·卡地阿骑着自行车出现在我的视野,这位前法国国家奥林匹克滑雪队成员,至今还保留着运动的习惯!可不要以为她只是业主太太,其实在事业上,她也可以说是功成名就。退役后,她辅佐卡地阿先生打理家族产业,之后又设立了自己的广告公司,并于1985年担任世界著名广告公司麦肯(McCannEricsson)集团欧洲副总裁。现在,她又重新回到料理家族产业事务中。

  业主——卡地阿夫妇,不仅是世界滑雪冠军


作为一名世界滑雪冠军,丹尼尔·卡地阿为酒庄又增添了一些新的色彩。1965-1968年期间,他作为法国国家奥林匹克队成员,与让·克鲁德·凯里为伍,后者是痴迷于波尔多美酒,并且对斯米司·上·拉菲特酒庄情有独钟,后来收购该酒庄也可能是受到他的影响吧?当然,丹尼尔在国家队的收获,远不止这些,也是在1965年,丹尼尔结识了同期在法国国家预备队的佛罗伦斯,也就是现在的卡地阿太太。
  1970年,在丹尼尔退役之后接管了家族的零售企业,并用20年的时间将其发展为法国第10大零售企业,作为一名体育运动专业人士,丹尼尔在同期又开辟了GOSPORT体育用品连锁店,业务遍及比利时、西班牙以及美国等地,集团雇员多达9000多人,年营业额高达10亿美元。
  卡地阿夫妇膝下有二女,马蒂德(MathildeCathiard)、爱丽丝(AliceCathiard)目前分别经营高达丽SPA和高达丽酒店。

  斯米司·上·拉菲特,600多年历史,几个家族的结晶

  说起斯米司·上·拉菲特酒庄的历史,可以追溯道1365年,布斯克家族在这块土地上开始种植葡萄酿造葡萄酒,18世纪,葡萄园被苏格兰人乔治·斯米司购买,建造了城堡,并用家族姓氏命名,也是乔治·斯米司把这里出产的优质葡萄酒远销到英国。1842年,热衷葡萄种植与酿酒的波尔多市长杜甫·杜博吉,自母亲手中继承了斯米司·上·拉菲特酒庄,并最终使斯米司·上·拉菲特酒庄跻身于波尔多上等酒庄之列。

  19世纪初期路易·爱辰诺公司作为斯米司·上·拉菲特酒庄的经销商,将这里优雅的葡萄酒分销到世界各地,并被她的魅力所打动,于1958购买了该酒庄。爱辰诺公司投入大量资金装备斯米司·上·拉菲特酒庄,尤其值得称道的是,现今参观者看到的能容1000只橡木桶的地下天然酒窖,就是在这一时期建造而成,今年,假如你有幸被邀请参加波尔多葡萄酒博览会期间的开花节,就可以在这个酒窖中用晚宴了。

  1990年丹尼尔·卡地阿决定出让家族传统的零售领域而购买斯米司·上·拉菲特酒庄,卡地阿夫妇及其女儿们的专注热情,使这个古老的酒庄,在保持传统的同时,焕发着时代的气息。

  上等葡萄园,出产雅致美酒之基础

  属于格拉夫产区贝萨克雷奥酿分产区的特等酒庄之一,也是其中为数不多的几个生产红白葡萄酒的特等酒庄。

  56公顷葡萄园种植着45公顷的红葡萄品种,其中赤霞珠占55%,美乐占35%,品丽珠占10%;而11公顷白品种,长相思(亦称白索味浓)占90%,另外有5%的赛美容,以及5%的灰索味浓,佛罗伦斯戏称灰索味浓是他们的秘密武器。

  斯米司·上·拉菲特酒庄56公顷的葡萄园位于一个向阳的缓坡,这里拥有的内布拉斯加冰川时代形成的土壤,至少拥有这样一些优势:首先具有良好的通透性,在这冬春多雨的地区种植葡萄可以说是一种天然优势,葡萄根系深达6米之多,使得在生长季节受气温以及降雨等条件波动的干扰较少;土壤内混有大量浅色鹅卵石,石块具有更大比热,可以在一定程度上调节温度大的波动,当然也具有反光作用,可以很好促进葡萄成熟。


葡萄美酒,天、地、人合一

  酒庄每年出产10万瓶红葡萄酒,3万瓶白葡萄酒以及6万瓶副牌酒。酿酒师范宾·泰江,发扬酒庄的一贯传统,崇尚细腻优雅,不过度浸提,红葡萄酒使用80%的新橡木桶培养18-20个月,而白葡萄酒仅使用50%的新橡木桶培养12个月,寻求橡木与果实风味之间的和谐。

  尤其不能漏掉介绍的是,斯米司·上·拉菲特酒庄拥有自己的制桶车间,使用的橡木桶几乎全部是本厂纯手工加工。

  几年来,总共品尝过该酒庄90年代垂直年份,以及01,02,03,04年份的成品以及本次06年份的样品,斯米司·上·拉菲特酒庄无论是红还是白葡萄酒一贯保持细腻与优雅,结构平衡,甚至红葡萄酒中通常也会有矿物的气息。

  2006年份

  SmithHaut-Lafitte红★★★

  色泽浓厚黑色,边缘新鲜紫色;橡木、黑梅香味;入口清新,中等酒体,结构好,果味感清晰,酸感好,回味矿物感,优雅,橡木和谐。

  SmithHaut-Lafitte白★★★☆

  麦秆黄色;香草、柠檬气息;入口柔顺,酸感好,清新,回味似柚。

  备注:
  ☆       半颗星
  ★       可接受
  ★★      一般
  ★★★     好
  ★★★★    优秀
  ★★★★★   杰出

  高达丽——葡萄酒的新生

  提起高达丽,崇领时尚的群体无人不知,这是二十世纪末创建,在短短十几年时间内迅速走红的一种全新的健康品牌。在美洲、亚洲更多了解斯米司·上·拉菲特酒庄的人,是因为酒庄的延伸品牌——高达丽,位于酒庄内的高达丽度假酒店,是以难以预定而著称。

  1993年的一天,马蒂德(Mathilde)与柏赫堂·托马斯(BertrandThomas),他们还在波尔多大学医学院上学的时候,在斯米司·上·拉菲特酒庄,Vercautheren教授告诉他们,酿造葡萄酒的副产物——葡萄籽,价值堪比黄金,其富含多酚物质,纯化后是护肤佳品,可以说,是世界上最好的消除自由基的天然物品。


故事自此开始

  1995年托马斯夫妇研发出3个产品,并申请了专利,至今,是他们的几项关机专利技术,支撑了高达丽品牌——葡萄籽提取OPC(也被称作葡多安,这是一种抗氧化物质,其活性强过维生素E1000倍!)技术;葡萄组织提取白藜芦醇(促进细胞更新以及具有抗癌活性物质)技术;以及Viniferine(具有消除黄褐斑之作用)的提取技术。多酚物质也由此时成为一种护肤品。1996年,斯米司·上·拉菲特酒庄庄与波尔多大学医学院签署合作协议,成立独立的研发队伍,开始正规的研发工作。现在,收入的10%用于研发。

  产品研发、使用都无比崇尚自然,产品成分完全来自于天然植物,无任何人工或动物的成分。甚至为了保证产品的效用,不使用广口瓶而使用管状包装。

  在马蒂德的父母佛罗伦斯与丹尼尔德帮助下,2001年1月在巴黎最为知名的酒店之一——莫里斯酒店开设第一个葡萄产品SPA。其后,2002年在加州,以及我国台湾,2003年在意大利皮埃蒙特开设分号,至今,又扩展到英国、德国以及比利时等地,出产40多个产品。

  在浅色木制栅栏以及白色石块装砌的桑拿房内,将自己浸泡在冒泡的温泉中,用葡萄精油护理你的肌肤,橡木桶制作的浴盆,提示着你,产品的来源。

  再访斯米司·上·拉菲特酒庄,对葡萄酒的魅力感受更加深刻,她可以包容一切:文化、艺术与历史。在这喧闹的世界里,尽管她静静地传承其内在的文化底蕴而不露声色,却容不得你忽视。